Alimentos transgénicos y riesgos para la salud (SQ-41)

Los organismos genéticamente modificados se han convertido en una gran parte de nuestras vidas. El algodón, la soja y la remolacha azucarera son los cultivos de mayor riesgo, y la mayoría de los ingredientes alimentarios de la categoría procesada se derivan de estos cultivos.

Comencemos con la pregunta más obvia. Cuando las agencias reguladoras como la FDA de EE. UU. han aprobado los alimentos genéticamente modificados, no debería haber ningún problema sobre su seguridad... ¿verdad?

¡Equivocado!

Este impactante artículo “La FDA no prueba si los OGM son seguros” nos dice algo diferente. Afirma que la FDA estadounidense ha dejado muy claro que “es responsabilidad del fabricante garantizar que los productos alimenticios [OGM] que ofrece a la venta sean seguros…”[1]. Además, el gobierno no exige que los estudios sean realizados por instituciones independientes. A esta mezcla explosiva se suma el hecho de que todos los estudios que se han realizado son de corto plazo y no brindan ninguna prueba concluyente de la seguridad a largo plazo de los alimentos genéticamente modificados. Bueno, eso hace que la situación sea seriamente sombría.

En la primera parte de la serie sobre OGM, analizamos cómo se crean plantas genéticamente modificadas al introducir genes extraños en su ADN. Como resumen rápido, estos genes extraños provienen de especies completamente diferentes al organismo huésped. ¿Entonces que significa eso? Los genes se transfieren rompiendo las barreras genéticas que la naturaleza ha previsto. ¿Se esperan algunas repercusiones? Posiblemente. De hecho, toda la tecnología se basa en una teoría obsoleta sobre cómo funcionan los genes. Es natural que el resultado de este experimento sea diferente al esperado.

En esta parte de nuestra serie, analizaremos algunos riesgos para la salud explícitos y esperados asociados con los alimentos transgénicos.

Los alimentos genéticamente modificados pueden provocar cambios impredecibles y desconocidos

El argumento recurrente es: la tecnología transgénica se basa en una teoría científica inherentemente defectuosa y obsoleta. Se ha rechazado la suposición de que un gen codifica una sola proteína. Ahora se cree que los genes funcionan en un laberinto muy complejo que los científicos no han resuelto por completo. Por lo tanto, modificar el ADN de un organismo puede desencadenar vías desconocidas y no planificadas que pueden causar mutaciones o conducir a la formación de nuevas proteínas que no se encuentran naturalmente en nuestro suministro de alimentos, lo que desencadena alergias y enfermedades.

Los alimentos transgénicos pueden causar enfermedades

Varios estudios en animales y humanos muestran que los alimentos transgénicos pueden:

• Aumenta la permeabilidad intestinal y daña las paredes de los intestinos.
• Afecta las funciones inmunes y desencadena trastornos autoinmunes.
• Afecta negativamente al feto [2]

El material genético de los alimentos transgénicos no se desintegra, sigue vivo

• Las investigaciones sugieren que el ADN modificado genéticamente se transfiere a las bacterias que viven en los intestinos, que a su vez comienzan a expresar rasgos similares a los de los alimentos transgénicos [3] [4]. Esto causa disbiosis intestinal. Por ejemplo, las bacterias intestinales también empezarán a producir pesticidas tóxicos, al igual que la bacteria Bacillus thuringiensis (Bt), cuyos genes se han insertado en cultivos como el maíz. (Bt produce sus propias toxinas para matar plagas).
• En 2012, un equipo de investigadores dirigido por el profesor Jack Heinemann llevó a cabo una investigación genética sobre el trigo desarrollada por la Organización de Investigación Científica e Industrial de la Commonwealth de Australia (CSIRO). El estudio encontró que el ARN bicatenario del trigo genéticamente modificado no se desintegraba cuando se digería y además informó que estos fragmentos de ARN circulan por el cuerpo y se transforman en trozos aún más grandes, tomando la forma de ARN completamente diferentes con capacidad de transformarse. fuera de los genes humanos. [5]

¿Todavía parece algo que deberíamos comer? Bueno, hay más.

Mayor uso de pesticidas: un punto sin sentido

El lobby pro-GM exhorta que los efectos adversos del consumo de alimentos genéticamente modificados no se basan en estudios científicos claros y concluyentes realizados en seres humanos. Pero, ¿no se aplica la misma lógica a los estudios que demuestran que estos alimentos son seguros, la mayoría de los cuales son inexactos, muestran sólo efectos a corto plazo y se basan en metodologías inconsistentes y defectuosas? La cuestión es que si no sabemos que no son seguros, tampoco sabemos que lo son.

¿Qué pasa con los efectos tóxicos de los pesticidas? Cosechas abundantes y menor necesidad de fumigar pesticidas fuertes fueron dos de los beneficios más atractivos prometidos cuando se lanzaron los cultivos transgénicos. Pero con el tiempo, han surgido súper malezas e insectos, lo que ha obligado a los agricultores a utilizar mayores cantidades de herbicidas e insecticidas. Y como era de esperar, con esto, las toxinas ahora se han infiltrado en nuestro suelo, productos agrícolas, alimentos para animales y sistemas de agua circundantes, amenazando con dañarnos a través de vías explícitas e implícitas.

El artículo del New York Times titulado “Dudas sobre la recompensa prometida de los cultivos genéticamente modificados” examinó exhaustivamente estos supuestos beneficios y encontró que la técnica de modificación genética en los Estados Unidos y Canadá no ha llevado a ningún aumento sustancial en el rendimiento de los cultivos. También señala que el uso de herbicidas ha aumentado en un 21 por ciento. Dice que "las malezas se están volviendo resistentes al Roundup en todo el mundo, creando una oportunidad para que la industria venda más semillas y más pesticidas".

La mayor resistencia al Roundup significa que ahora se utilizan productos químicos controvertidos como el 2,4-D (ácido 2,4-diclorofenoxiacético, el componente principal de un nuevo herbicida fabricado por Dow) para contener las súper malas hierbas. ¿Qué tiene de malo el 2,4-D? En realidad, no mucho, excepto que la Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) de la Organización Mundial de la Salud ha clasificado el 2,4-D como un posible carcinógeno humano. Un artículo en The Guardian informó que “la IARC revisó la literatura científica más reciente y decidió clasificar el 2,4-D como “posiblemente cancerígeno para los humanos”, un paso por debajo de la categoría más definitiva “probablemente cancerígeno”, pero dos pasos por encima de la categoría “probablemente no”. categoría “cancerígena”. [6].

¿Qué quiere decir esto? Simplemente significa que incluso los científicos de la OMS creen que el 2,4-D podría causar cáncer. Anteriormente, la IARC había anunciado otro herbicida, el glifosato (ingrediente principal del Roundup producido por Monsanto), como “probablemente cancerígeno para los humanos”.

Los estudios muestran que la exposición al Roundup puede causar:

• Daño renal y hepático [7]
• Infertilidad masculina [8]
• Cáncer de mama [9]
• Alteración en el sistema hormonal.
• Anomalías de nacimiento [10]
• Trastornos neurológicos como el Parkinson, el Alzheimer y el autismo [11]

Otros estudios demuestran que el herbicida glufosinato, un producto de Bayer, actúa como neurotoxina. Y se ha descubierto que los cultivos Bt crean toxinas que pueden causar daño a los glóbulos rojos e incluso provocar la muerte celular [12] [13].

¿Qué significa todo esto para nuestra salud?

1. Alergias, asma e infecciones.
2. Infertilidad, defectos de nacimiento y muerte fetal
3. Sistema inmunológico deteriorado
4. Cáncer
5. Daño a los órganos
6. Funciones gastrointestinales deterioradas, disbiosis intestinal.
7. Alzheimer, Parkinson y autismo
8. Diabetes
9. Retrasos en el desarrollo de los niños.

Efecto de los pesticidas en el medio ambiente

El uso excesivo de pesticidas tóxicos no sólo daña la salud, sino que también provoca cambios negativos en el ecosistema y afecta también a otras especies. Ha resultado en:

1. Agotamiento de nutrientes del suelo.
2. Disminución de la población de abejas, los polinizadores más competentes de la naturaleza, y también de mariposas monarca. (El glifosato ha llevado a la eliminación del algodoncillo, una planta de la que se alimenta y pone huevos la mariposa monarca)
3. Enfermedades del ganado

¡Los agricultores también sufren!

Con el fracaso de las cosechas Bt y el aumento de los costos de comprar semillas transgénicas, los agricultores de la India están recurriendo cada vez más al suicidio. Las mismas empresas, como Monsanto, Syngenta, Bayer y Dupont, que están creando cultivos genéticamente modificados, también fabrican y venden herbicidas. Estas empresas obligan a los agricultores a comprar semillas frescas cada año, ya que no existe ninguna disposición en su contrato para limpiar y guardar semillas para su uso posterior, como se practica a menudo en la agricultura tradicional. Es más, estas empresas de gran peso pueden incluso demandar a los agricultores cuyos campos hayan sido polinizados sin darse cuenta con organismos genéticamente modificados.

¿Qué podemos hacer? Estén atentos a la parte 3 de la serie GMO.

Referencias:

1. Rachel Pomerance, “GMOs: A Breakthrough or Breakdown in U.S. Agriculture?” U.S. News & World Report, April 25, 2013.
2. Aris A, Leblanc S. Maternal and fetal exposure to pesticides associated to genetically modified foods in Eastern Townships of Quebec, Canada. Reprod Toxicol. 2011
3. Carl-Alfred Alpert, Denis D G Mater, Marie-Claude Muller, Marie-France Ouriet, Yvonne Duval-Iflah, Gérard Corthier. Worst-case scenarios for horizontal gene transfer from Lactococcus lactis carrying heterologous genes to Enterococcus faecalis in the digestive tract of gnotobiotic mice.Environment Biosafety Research. 2003 Jul-Sep;2(3):173-80.
4. M Gruzza, M Fons, M F Ouriet, Y Duval-Iflah, R Ducluzeau. Study of gene transfer in vitro and in the digestive tract of gnotobiotic mice from Lactococcus lactis strains to various strains belonging to human intestinal flora. Microbial Releases : Virus, bacteria, fungi. 1994 Jul;2(4):183-9.
5. Elliott Freeman. Scientists: New GMO wheat may 'silence' vital human genes. Digital Journal. 2012
6. Herbicide 2,4-D 'possibly' causes cancer, World Health Organisation study finds. The Guardian. June 2015
7. Robin Mesnage, Matthew Arno, Manuela Costanzo, Manuela Malatesta, Gilles-Eric Séralini and Michael N. Antoniou. Transcriptome profile analysis reflects rat liver and kidney damage following chronic ultra-low dose Roundup exposure. Enviornmentral Health
8. Mae-Wan Ho. Glyphosate/Roundup & Human Male Infertility. ISIS Report 19/03/14 Institute of Science in Society.
9. Thongprakaisang S, Thiantanawat A, Rangkadilok N, Suriyo T, Satayavivad J. Glyphosate induces human breast cancer cells growth via estrogen receptors. Food and Chemical Toxicology (an international journal publish for the British Industrial Biological Research Association). 2013 Sep;59:129-36. doi: 10.1016/j.fct.2013.05.057. Epub 2013 Jun 10.
10. Alejandra Paganelli, Victoria Gnazzo, Helena Acosta, Silvia L. López, and Andrés E. Carrasco. Glyphosate-Based Herbicides Produce Teratogenic Effects on Vertebrates by Impairing Retinoic Acid Signaling. Chemical Research in Toxicology.
11. Anthony Samsel and Stephanie Seneff. Glyphosate’s Suppression of Cytochrome P450 Enzymes and Amino Acid Biosynthesis by the Gut Microbiome: Pathways to Modern Diseases. Entropy 2013, 15(4), 1416-1463; doi:10.3390/e15041416.
12. Bélin Poletto Mezzomo, Ana Luisa Miranda-Vilela, Ingrid de Souza Freire, Lilian Carla Pereira Barbosa, Flávia Arruda Portilho, Zulmira Guerrero Marques Lacava and Cesar Koppe Grisolia. Hematotoxicity of Bacillus thuringiensis as Spore-crystal Strains Cry1Aa, Cry1Ab, Cry1Ac or Cry2Aa in Swiss Albino Mice. Journal of Hematology & Thromboembolic Diseases.
13. R Mesnage, E Clair, S Gress, C Then, A Székács, G-E Séralini. Cytotoxicity on human cells of Cry1Ab and Cry1Ac Bt insecticidal toxins alone or with a glyphosate-based herbicide. J Appl Toxicol. 2012 Feb 15. Epub 2012 Feb 15.

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