Glutatión: el antioxidante maestro (SQ-14)

El glutatión es uno de los antioxidantes más potentes producidos por nuestro cuerpo pero casi no es reconocido como se merece por la comunidad médica. Puede que no sea muy conocido y que no tenga tantos fans como los otros antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E, el licopeno y hasta el resveratrol que se encuentra en el vino tinto, pero lo que no se puede negar es el gran papel del glutatión como un potente desintoxicante, reforzador inmunitario y por supuesto, un gran antioxidante.

El glutatión es un antioxidante endógeno producido por tu cuerpo, es decir, al contrario de los exógenos que son derivados de la dieta, como la vitamina C y E. El glutatión es posiblemente el antioxidante endógeno más importante y potente. Se encuentra presente en cada célula del cuerpo y se encuentra en grandes concentraciones, especialmente en las células hepáticas, y por eso funciona como una de las primeras líneas de defensa de las células en contra del ataque de los radicales libres. Además, también ayuda en el reciclaje y reactivación de otros antioxidantes importantes que han cambiado a moléculas inestables después de neutralizar a radicales libres reactivos. ¿Con todo esto te sorprende que el glutatión haya sido bautizado por los expertos como el «antioxidante maestro»?

¿Y qué es el glutatión? Básicamente es una molécula simple compuesta por tres aminoácidos (cisteína, glutamato y glicina) y que logra grandes hazañas en el cuerpo. Nuestra habilidad natural de producir y mantener un nivel óptimo de glutatión es crucial para prevenir enfermedades y mantener nuestra salud en general.

Funciones principales del glutatión

Los radicales libres son conocidos por causar daño oxidativo a las estructuras celulares frágiles como el ADN, las proteínas y los lípidos, y por alterar sus estructuras químicas y su capacidad de funcionar de forma normal. Estos cambios afectan los tejidos y órganos en todo el cuerpo, resultando en envejecimiento prematuro y el inicio de enfermedades crónicas degenerativas como enfermedades del corazón, cáncer, demencia, enfermedad de Alzheimer, enfermedad de Parkinson, cataratas y diabetes. Los expertos del campo de la medicina consideran que mantener los niveles óptimos de glutatión es importante para alejar a las enfermedades crónicas y promover la longevidad. Además de prevenir el daño celular ocasionado por radicales libres altamente reactivos, el glutatión también cumple otras funciones muy importantes. Echemos un vistazo.

1. Promueve el crecimiento y reparación celular.


2. Ayuda en la síntesis y reparación del ADN.


3. Es un súper antioxidante y protege al cuerpo del daño oxidativo y de las enfermedades crónicas resultantes.


4. Refuerza las funciones del sistema inmunitario.


5. Tiene un papel extremadamente importante en la fase uno y dos del proceso de desintoxicación hepática, un potente quelador de metales pesados y toxinas.


6. Protege del daño por radiación


7. Regenera otros antioxidantes como la vitamina C, la vitamina E, el selenio y los carotenoides.


8. Relentece el proceso de envejecimiento.


9. Mejora los niveles de energía.

Factores que influyen en la reducción de glutatión

La capacidad natural del cuerpo de producir el potente antioxidante y valorado agente desintoxicante, glutatión, disminuye con la edad. De hecho, hay una fuerte correlación entre envejecimiento y niveles reducidos de glutatión en el cuerpo. Otros factores como sobrexposición a toxinas ambientales y radiación, uso excesivo de antibióticos, estrés crónico de bajo nivel, infecciones, estilos de vida poco sanos y elecciones dietéticas inadecuadas como alimentos modificados genéticamente, comida procesada y endulzantes artificiales; influyen en tener más daño oxidativo y una mayor reducción de glutatión en el cuerpo. Esta situación te dejará vulnerable ante la destrucción celular ilimitada por los radicales libres y la sobrecarga del hígado debido a las toxinas, resultando en una inmunidad debilitada, una incapacidad de limpiar el cuerpo de toxinas y la aparición de enfermedades crónicas.

¿Hay una solución conveniente para reponer el depósito de glutatión en el cuerpo? ¿Qué pasa con los suplementos? Hay muchísimos suplementos de glutatión disponibles pero no suelen ser absorbidos adecuadamente por el cuerpo. A pesar de que el suplemento intravenoso de glutatión parece tener algo de éxito, este método es caro, invasivo y realmente no es algo a lo que todos puedan acceder. De hecho, algunas investigaciones muestran que los suplementos de glutatión pueden interferir con la capacidad inherente de tu cuerpo de producir glutatión. Afortunadamente, hay ciertos alimentos que mejoran los niveles de glutatión en el cuerpo.

Alimentos que te ayudan a incrementar tu producción de glutatión

Muchos alimentos como las verduras, frutas y especias, y algunos productos animales, son buenas fuentes de glutatión o un maravilloso precursor de este, es decir, los ingredientes requeridos para sintetizar el glutatión en el cuerpo.

1. Proteína de suero de leche nativa no desnaturalizada (derivada de vacas alimentadas con pasto y completamente libres de aditivos).


2. Anacardos, nueces.


3. Huevos, pescados y carne.


4. Verduras y vegetales frescos: calabacín, espinaca, zanahoria, patatas, pimiento, perejil, tomates, papaya, mango, plátano, melocotón y fresas.


5. Alimentos ricos en azufre: ajo, cebolla y crucíferas como el coliflor, rábano, lechuga, coles de Bruselas, mostaza, tulipán, brócoli, col, col rizada, etc.


6. Hierbas y especias como cardo, romero, cúrcuma, cardamomo, comino negro, canela.

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Glutatión y magnesio

Sabemos que el magnesio es un mineral importante necesario para que el cuerpo realice más de 300 reacciones bioquímicas que son claves para nuestra supervivencia y óptima salud. Casi cada sistema en nuestro cuerpo depende del magnesio para funcionar apropiadamente y su papel es muy importante en la producción de energía, la salud ósea, síntesis de proteína y transmisión del impulso nervioso en los músculos y cerebro requeridos para tener músculos sanos, latidos cardíacos rítmicos y por supuesto, un sistema nervioso central bien nutrido.

Lo que hace que el magnesio sea tan especial es que el glutatión necesita de este importante mineral para su síntesis [1]. El magnesio actúa como un cofactor vital en varios sistemas enzimáticos necesarios para la producción de glutatión y también para ejercer sus poderes antioxidantes en el cuerpo. Ayuda en el funcionamiento de la enzima gamma-glutamil transpeptidasa (GGT), una enzima que «…juega un importante papel en la síntesis de glutatión. De todas las enzimas implicadas en el ciclo gamma-glutamil transpeptidasa, GGT es la única ubicada en la parte exterior del plasma de la membrana celular, donde descompone el glutatión extracelular en circulación y libera toda la cisteína importante para el ensamblaje intracelular del glutatión» [2]. Los niveles bajos de magnesio están asociados con una regeneración significativa de radicales libres, así como de niveles reducidos de glutatión en el cuerpo.

Referencias y más lecturas:

1. magnesio. Linus Pauling Institute
2. Benefits of magnesium and its role as a glutathione cofactor. Immune Health Science.
3. Glutathione. What is Glutathione.